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第八百六十七章 咸党甜党[2/3页]

　　猪肉因为是带着肋骨切了好大一块的，所以，只要把排骨剔出去，下面的肉带着精肉，可更多的却是肥肉。

　　靠近背脊上的那一大块，白脂如玉。

　　要是熬成猪油，能熬出不少来。

　　靠近肚皮的那一处，却属于五花肉，正好是切成小四方块，然后焯水放生姜黄酒煮。

　　煮到浮沫起来，就捞起来清洗干净装进瓦罐里，里面放上一把打了结的葱还有生姜片，然后水放到没过肉就好。

　　先大火烧开瓦罐里的水，然后再用中火炖煮。

　　这个时候，宁静才倒了酱油进去上色。

　　一直到收汁，才放盐和味精。

　　而那被熬了猪油的猪油渣，因为全是上好的猪肥肉熬的，不是那种乱七八糟的猪板油，所以，这些猪油渣，趁热捞起来后，就分成了两盘。

　　一盘是咸口，里面撒了一些盐巴，另外一盘是甜口，上面撒的却是白糖。

　　果然，对孩子们来讲，甜口的最喜欢。

　　对铁蛋和傅红星两个大男人来讲，却更偏爱

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